해동지 2

해동지(미트페이퍼)에 관한 간단한이야기

참치회를 구매하면서 해동지도 함께 구매했다 미트페이퍼로 검색해도 나오긴 하는데 아무튼 해동지가 뭐냐면 생선이나 육류등을 손질해서 감싸놓는 종이인데 피나 물기등을 흡수한다 일반 키친타올이랑은 다른점이 뭐냐면 일반 키친타올로 물기를 닦아본 사람이라면 알겠지만 마르면서 음식에 달라 붙어 버린다는 점이다 그 찝찝함은 말로 이루할 수 없다 해동지로 검색하면 왜 죄다 햄스터 관련글이 나오는지는.. 햄스터를 안 길러봐서 모르겠지만-_-;; 혹시나 나처럼 해동지에 대해 궁금해 하는 사람 있을까봐 적어봄.. 해동지가 없다면 빨아쓰는 키친타올도 괜찮다고 한다 일단 요지는 뭐냐면 물기를 흡수하면서 안달라 붙어야 한다는거다 인터넷에서 200장에 배송비포함 9000원대에 구매 그렇게 비싼건 사지 않아도 좋다 어차피 팍팍 쓰는종..

참치회 집에서 먹기 (초보 해동 손질) 스압

좋은기회에 좋은참치를 좋은가격에 구매할 수 있는 기회가 생겼다 그래서 참치를 하나 득템하게 되었고 손질을 전혀 할줄도 모르는데 무턱대로 시작하게되었다 여러사람들에게 물어보고 무작정 도전! 내가 받은건 60상짜리란다 어.. 음 잘 모르지만 숫자가 클수록 큰놈이고 큰놈이 맛있단다 참치를 1/4등분해서 1조각이 60킬로 이상이면 60상인거.. 그러므로 원래 참치는 잡았을때 최소 240킬로그램 이상임.. 암튼 큰게 맛있다는 상식 1kg분량이고 꽤 많다 참치는 기름지기 때문에 생각보다 많이 못먹는다 저정도가 3인분정도.. 해동을 시작한다 해동은 미온수에 굵은 소금 한주먹을 털어넣고 잘 저어서 녹여준다음 참치를 넣고 3~5분정도 해동한다 5분이상 하니까 참치가 너무 해동되어서 별로.. 특히 기름이 많을수록 조금 해..